Estrużjonijiet għall-produzzjoni ta 'snacks

L-estrużjoni hija proċess mekkaniku li fih ċerti materjali huma sfurzati, taħt pressjoni, permezz ta 'ftuħ ta' die biex joħolqu prodotti ta 'forma, daqs, u / jew nisġa mixtieqa. Fil-każ tal-produzzjoni tal-ikel, jekk l-ikel jissaħħan minn ħiters esterni matul il-proċess, huwa msemmi bħala tisjir ta 'estrużjoni, teknika relattivament ġdida u avvanzata għall-ipproċessar tal-ikel. Minħabba l-flessibilità tal-ipproċessar tagħha, it-tisjir estrużjoni jipproduċi firxa oerhört wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel, l-aktar fiċ-ċereali, il-ħalib, il-forn, u l-industriji tal-ħelu. Id-dqiq tal-legumi spiss jintużaw bħala l-bażi għal formulazzjonijiet li huma estrużi f'sistemi ta 'pressjoni baxxa. Id-dqiq huwa mħallat ma 'l-ilma u ingredjenti oħra bbażati fuq il-lamtu biex jinkiseb livell ta' konsistenza tal-għaġina li huwa adattat għall-estrużjoni u li jipproduċi tessut u togħma li hija aċċettabbli għall-konsumaturi.

L-estrużjoni hija msejħa bħala sistema ta 'tmexxija ta' ingredjenti mħallta permezz ta 'ftuħ żgħir, imsejjaħ die, biex tifforma u tissawwar il-materjali. Il-prodotti ffurmati mbagħad jissejħu estrużi. L-ewwel estrużuri għall-ipproċessar tal-ikel kienu estrużuri tat-tip pistuni u RAM għall-ipproċessar tal-laħmijiet u zalzett. L-estrużjoni tal-ikel hija parti mill-proċess tal-ipproċessar tal-ikel li jgħin fl-iżvilupp tal-ikel b'mod speċifiku, u aktar tard iwassalha għal daqsijiet definiti b'mod ewlieni bl-għajnuna ta 'xfafar. Ċereali għall-kolazzjon, prodotti tal-ħelu, ikel tat-trabi, u tipi differenti ta 'għaġin jagħmlu applikazzjonijiet importanti tal-mekkaniżmu ta' estrużjoni tal-ikel. Barra minn hekk, l-estrużjoni tal-ikel tgħin fit-twaqqigħ tan-numru ta 'mikro-organiżmi fl-ikel meta jiġu kkurati f'temperaturi għoljin u tneħħi t-tossini naturali, u b'hekk tħejji l-ikel aktar sigur għall-użu. L-estrużjoni tal-ikel tipprovdi sinifikat ta 'benefiċċju bħal produttività għolja, versatilità, effiċjenza fl-enerġija, spiża orħos, u ħtiġijiet ta' spazju baxx. Dawn il-karatteristiċi jgħinu biex jipproduċu varjetà estensiva ta 'ikel b'kapaċità ta' produzzjoni akbar.