Nifhmu l-estrużjoni tal-ikel

L-estrużjoni tal-ikel timbotta ingredjenti primi minn toqba żgħira jew imut biex tagħmel fluss kostanti tal-istess prodott. Din it-teknika intużat fl-industrija tal-ikel għal aktar minn seklu u hija responsabbli biex tipproduċi prodotti varji, bħal ċereali għall-kolazzjon, snacks, u għaġin.
1 proċess
Il-proċess ta 'estrużjoni tal-ikel jinvolvi bosta stadji: preparazzjoni, taħlit, estrużjoni, qtugħ, u tnixxif. Il-proċedura eżatta tiddependi fuq il-prodott li jkun qed jiġi prodott, iżda b'mod ġenerali, isegwi dawn il-passi:
Preparazzjoni: Il-materja prima hija ppreparata bit-tindif, it-tħin, u t-taħlit kif meħtieġ. Pereżempju, fil-produzzjoni taċ-ċereali għall-kolazzjon, il-ħbub huma ġeneralment mitħuna u kkombinati ma 'ingredjenti oħra bħal zokkor, melħ, u ħwawar.
Taħlit: Il-materja prima hija kkombinata f'taħlita tal-lott biex toħloq taħlita uniformi.
Estrużjoni: Il-materjali mħallta huma mdaħħla fi estrużur, li juża kamin biex iġġiegħel il-materjal minn die. Id-die hija l-forma li l-prodott se jieħu meta estruż. Il-pressjoni għolja u t-temperatura ġewwa l-estrużur issajjar il-prodott hekk kif jgħaddi.
Qtugħ: Hekk kif il-prodott joħroġ mid-die, huwa maqtugħ fit-tul mixtieq minn cutter.
Tnixxif: Il-prodott imbagħad jitnixxef biex tneħħi kwalunkwe umdità li jibqa 'u toħloq prodott stabbli stabbli, stabbli fuq l-ixkaffa.

2 Applikazzjonijiet
L-estrużjoni tal-ikel tintuża biex toħloq firxa wiesgħa ta 'prodotti, inklużi:
Ċereali għall-kolazzjon: Iċ-ċereali estrużi huma popolari ħafna minħabba n-nisġa iqarmeċ tagħhom u l-ħajja fuq l-ixkaffa twila tagħhom.
Snacks: Snacks estrużi huma alternattiva popolari għal snacks tradizzjonali moqlija, peress li jistgħu jsiru b'kontenut aktar baxx ta 'xaħam u kaloriji.
Għaġin: L-għaġin huwa applikazzjoni tradizzjonali tal-estrużjoni tal-ikel u għadu prodott ħafna bl-użu ta 'dan il-proċess.
Ikel għall-annimali domestiċi: It-teknoloġija tal-estrużjoni tintuża wkoll biex tipproduċi ikel għall-annimali domestiċi, li jista 'jiġi personalizzat biex jissodisfa l-bżonnijiet nutrittivi speċifiċi ta' annimali differenti.
Sostituti tal-laħam: It-teknoloġija tal-estrużjoni toħloq sostituti tal-laħam magħmula minn materjali bbażati fuq il-pjanti.

B'mod ġenerali, l-estrużjoni tal-ikel hija proċess li biddel l-industrija tal-ikel minħabba li huwa flessibbli u rħis. Jippermetti l-ħolqien ta 'firxa wiesgħa ta' prodotti bi kwalità konsistenti u għen biex tissodisfa d-domanda dejjem tikber għal għażliet ta 'ikel konvenjenti u b'saħħithom.