Magni estrużi tas-sojja

Introduzzjoni għall-estrużur tas-sojja
L-estrużur tas-sojja jintuża prinċipalment għat-trattament minn qabel tas-sojja, qamħ, ikla tas-sojja, eċċ Wara l-estrużjoni u l-isterilizzazzjoni, is-sojja tista 'tintuża direttament għall-ippressar jew l-estrużjoni tal-ikel. L-estrużur huwa tagħmir ideali għall-estrużjoni tal-ikel. Is-sojja tista 'tintuża direttament għall-ippressar jew il-lissija biex tiġi estratt iż-żejt wara l-estrużjoni u l-isterilizzazzjoni. L-estrużur tas-sojja huwa tagħmir indispensabbli fl-estrużjoni moderna tal-ikel tas-sojja.

It-teknoloġija tat-tisjir ta 'estrużjoni għandha rwol vitali fl-ipproċessar tal-ikel u tista' tintuża biex tiżviluppa ikel innovattiv ġdid bħal għaġin, proteina veġetali minsuġa (TVP), ikel lest biex jiekol bħal snacks magħmulin minn ċereali, ikel tat-trabi, ċereali għall-kolazzjon, ikel għall-kolazzjon, ikel għall-annimali domestiċi, fibra tad-dieta, prodotti bbażati fuq il-lamtu, prodotti bbażati fuq il-lamtu u ikel tradizzjonali. Serje ta 'proċessi differenti bħalma huma l-issortjar, it-taħlit, l-għaġna, l-iffurmar, it-teħid u t-tisjir isiru matul il-proċess ta' estrużjoni. It-tisjir ta 'estrużjoni jgħin biex titnaqqas l-attività mikrobjali u jappoġġja l-inattivazzjoni tal-enzimi.

Minħabba temperatura għolja, it-teknoloġija ta 'estrużjoni għandha impatt kbir fuq il-potenzjal ta' l-ikel. Dan l-impatt mhux biss jaffettwa l-proprjetajiet nutrittivi tal-materjali tal-ikel, iżda wkoll il-proprjetajiet kimiċi tal-materjali tal-ikel.
Minħabba l-bidla fl-istruttura kimika, il-proprjetajiet tal-lamtu, tal-proteini u ingredjenti oħra jinbidlu wkoll.
Extruder huwa apparat fiżiku li jippermetti li l-ingredjenti jew il-materjali tal-ikel jgħaddu minn ċerti imut speċifiċi, bl-għajnuna li l-materjal tal-ikel li għadu kif ġie ppreparat jingħad li huwa estruż. F'dan l-artikolu, aħna niffokaw fuq uħud mit-teknoloġiji ta 'estrużjoni użati fl-industrija tal-ipproċessar tal-ikel, kif ukoll fuq it-tipi differenti ta' estrużjoni u l-effetti tal-proċess ta 'estrużjoni fuq numru ta' proprjetajiet differenti ta 'prodotti tal-ikel estrużi.