Estrużuri bi prezz baxx

Hemm ħafna metodi ta 'proċessar biex jipproduċu ikel funzjonali u t-teknoloġija tvarja wkoll skont it-tip ta' prodott li għandu jiġi żviluppat. Għalhekk, hemm ħafna tipi ta 'ikel funzjonali bħal xorb u ikel semi-solidu jew solidu. Dawn jistgħu jinkisbu permezz ta 'metodi ta' pproċessar bħal proċessar termali, teknoloġija ta 'tnixxif, proċessi ta' ffriżar u teknoloġija ta 'proċessar minimu. Kull metodu għandu vantaġġi u limitazzjonijiet tekniċi (f'termini ta 'żvilupp tal-ikel) li jaffettwaw l-ispejjeż u l-preferenzi tal-konsumatur.

It-tisjir ta 'estrużjoni jista' jiġi definit bħala proċess kontinwu li fih materjali (bħal proteini u lamti) huma plastiċizzati f'kavità jew kanna biex jiffurmaw fluwidu li jdubu taħt temperatura għolja, pressjoni u tensjoni ta 'shear, sabiex il-materjal jitwassal u jiġi mġiegħel joħroġ minn die ta' forma speċifika.
L-estrużjonijiet jikkonsistu f'elementi bażiċi bħal kanna, viti singoli jew ġemellati, ġkieket ta 'tisħin u tkessiħ, imut, reġistraturi tal-pressjoni, alimentaturi tal-materja prima u kontrolluri tar-rata tal-veloċità tal-kamin u tal-għalf. Peress li t-tisjir tal-estrużjoni jista 'jipproduċi tipi differenti ta' ikel, l-estrużuri saru aktar speċjalizzati fl-applikazzjonijiet tal-ikel.